Antech Blanquette de Limoux Brut Nature 2022

Lagerung bis zu 3 Jahre. Gekühlt servieren. Limoux ist als Geburtsort des Schaumweins bekannt und produziert seit 1544 Schaumweine nach traditioneller Methode. Das Weingut Antech stellt diese hervorragenden Schaumweine seit sechs Generationen her und die Familie gilt als einer der besten Produzenten von Blanquette de Limoux in der Region. Heute wird das Weingut von den Brüdern Georges und Roger zusammen mit Georges‘ Tochter Francoise Antech geführt, die zu den talentiertesten Winzerinnen Frankreichs zählt. Dieser beeindruckende Limoux Brut Nature besteht zu 90 % aus Mauzac, 5 % Chardonnay und 5 % Chenin Blanc. Nach der Lese wird der Wein vergoren und durchläuft dann, genau wie seine berühmteren Verwandten, die Schaumweine aus der Champagne, eine zweite Gärung in der Flasche. Nach 15 Monaten Reife auf der Hefe ist der Wein schließlich bereit für den Verkauf. Dieser komplexe Prozess ergibt einen wunderbar frischen Schaumwein, der den unverwechselbaren, reichen und abgerundeten Charakter der Mauzac-Traube trägt. In der Nase finden sich großzügige Aromen von grünem Apfel und reifen weißen Pfirsichen, die sich auch am Gaumen wiederfinden. Der erste Schluck ist knackig und lebhaft mit viel Säure und einer subtilen Süße, die von der moderaten Dosage von 10 Gramm pro Liter stammt.