Santa Rita Floresta Cabernet Sauvignon 2021

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Das 1880 von Don Domingo Fernández Concha im Maipo-Tal gegründete Weingut Santa Rita ist eines der bekanntesten Weingüter Chiles und hat in der Geschichte der Weinherstellung des Landes eine Vorreiterrolle gespielt. Das Weingut besitzt ca. 3.800 Hektar Weinberge, die sich über das Central Valley verteilen und aus denen es eine breite und vielfältige Palette von Weinen erzeugt. Seit 1980 gehört Santa Rita, das heute von Oscar Salas und Sebastien Labbe geleitet wird, zur Claro-Gruppe. Die Trauben für den Cabernet Sauvignon stammen aus den Weinbergen des Alto Jahuel im Maipo-Tal. Hier wurzeln die Reben am Fuße der Bergkette Los Ratones in 637 Metern Höhe auf kolluvialen Böden mit hohem Stein- und geringem Tonanteil. Die Ausrichtung nach Südwesten und das warme Klima, das durch Bergbrisen gemildert wird, schaffen ideale Reifebedingungen für den Cabernet Sauvignon. Nach der Handlese und der Spontangärung reift der Wein monatelang in gebrauchten Barriques. Im Glas zeigt der Floresta Cabernet Sauvignon eine tiefdunkle, rubinrote Farbe mit dunklen Reflexen. Sein aromatisches Profil öffnet sich mit intensiven fruchtigen Noten von Himbeeren und Kirschen, gefolgt von Anklängen an Tabak und Graphit. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, frisch und ausgewogen, mit festen, gut eingebundenen Tanninen und einer angenehmen, erfrischenden Säure. Der Abgang ist lang und fruchtig. Er passt hervorragend zu Chili con Carne und gegrilltem rotem Fleisch.