Akitu A2 Pinot Noir 2019

Lagerung bis zu 10 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das in den frühen 2000er Jahren von Andrew Donaldson gegründete neuseeländische Weingut Akitu befindet sich auf der Südinsel in der Nähe von Wānaka in der Weinregion Central Otago. Die Weinberge erstrecken sich über etwa 12 Hektar an einem Hang auf etwa 380 Metern über dem Meeresspiegel und sind mit Pinot Noir bepflanzt. Der A2 Pinot Noir ist ein Verschnitt der Klone 777, 667 und 115. Nach der Ernte und dem Transport in den Keller werden 35% der Trauben als ganze Trauben gepresst. Nach der Weinbereitung wird der fertige Wein in französischer Eiche ausgebaut (93 % verwendet). Im Glas zeigt der Wein eine dunkle, intensive granatrote Farbe mit karminroten Reflexen. Sein Aromaprofil ist reichhaltig und breit gefächert, mit Noten von Kirschen und reifen Himbeeren, die sich mit würzigen Anklängen von Zimt, Thymian, Rosenblättern und Veilchen auf einem Hintergrund von Lakritz abwechseln. Am Gaumen ist er lebhaft und tief, konzentriert und fruchtig. Er hat eine weiche, samtige Textur mit sanften Tanninen und einer subtilen, erfrischenden Säure. Er ist jugendlich und lebendig, mit einem langen, fruchtigen Abgang. Probieren Sie ihn zu Ente à l’orange, konfierten Entenkeulen oder gebratenem Rebhuhn.