Vina Vik Stonevik 2024

Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Vina VIK wurde 2004 gegründet und ist ein chilenisches Weingut mit ca. 270 Hektar Weinbergen im Cachapoal-Tal, im Central Valley. Der Stonevik, der nur in limitierter Auflage und nach biologischen und biodynamischen Verfahren hergestellt wird, ist einer der bekanntesten Weine von Vina Vik, der die ganzheitliche und moderne Vision des Weinguts voll zum Ausdruck bringt. Es handelt sich um einen Verschnitt aus überwiegend Cabernet Franc mit Zusätzen von Cabernet Sauvignon und einem kleinen Anteil Carménère, der aus dem Gebiet La Cantera im Cachapoal-Tal bezogen wird. Hier begünstigt das mediterrane Klima mit maritimen Einflüssen eine langsame und gleichmäßige Reifung, während die sedimentären Kolluvialböden mit sandig-lehmiger Textur die Entwicklung einer ausgeprägten Mineralität fördern. Nach der Vinifizierung gemäß dem Mondzyklus in Barroir-Fässern, die aus Eichenholz aus dem Weinberg hergestellt wurden, reift der Wein in Amphoren, die halb unterirdisch und nach astronomischen Prinzipien ausgerichtet sind, in einer Höhe von über 1.000 Metern. Das Ergebnis ist ein intensiver und charaktervoller Wein mit einem ausdrucksstarken und breit gefächerten Aromaprofil, das Noten von dunklen Früchten wie Johannisbeeren und Brombeeren offenbart, durchsetzt mit Anklängen von aromatischen Kräutern wie Rosmarin, Lavendel und Thymian, vor einem Hintergrund aus Graphit. Am Gaumen ist er voll und tief, konzentriert und elegant, mit samtigen Tanninen und einer ausgewogenen Säure. Der Abgang ist lang und intensiv. Lassen Sie ihn ein paar Jahre im Keller liegen oder genießen Sie ihn jetzt zu gegrilltem rotem Fleisch.