Jaffelin Rully Blanc 2023

Lagerung bis zu 8 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das Maison Jaffelin, das heute zur Boisset-Gruppe gehört, gilt als eines der historischen Weingüter des Burgunds und liegt im historischen Zentrum von Beaune im Herzen des französischen Burgunds. Das 1816 gegründete Unternehmen stellt unter der Leitung der Winzerin Marinette Garnier eine breite Palette von Weiß- und Rotweinen her. Die Chardonnay-Trauben stammen von einer von Wald umgebenen Parzelle südwestlich des Dorfes Rully, oberhalb des berühmten Les Pucelles 1er Cru in der Côte Chalonnaise. Nach der Handlese erfolgt die Gärung in Edelstahltanks. Anschließend wird der Wein in Eichenfässer (zu 80 % verwendet) umgefüllt, um auf der Hefe zu reifen, jedoch ohne Batonnage, um die Frische des Weins zu erhalten. Das Ergebnis ist ein ausdrucksstarker und lebendiger Wein mit einer klaren, brillanten Farbe mit goldenen Tönen und grünlichen Reflexen. Sein Aromaprofil ist breit gefächert und duftend, mit Noten von tropischen Früchten, gelbem Apfel und Banane sowie blumigen Anklängen auf einem leichten Vanillehintergrund. Am Gaumen ist er fruchtbetont, weich und geradlinig, mit einer frischen, ausgewogenen Säure und einer ausgeprägten Mineralität. Der Abgang ist lang und angenehm fruchtig. Es ist ein jugendlicher und köstlicher Wein, der gut zu Fisch, weißem Fleisch, Käse und vielen vegetarischen Gerichten passt.