Gitton Pere et Fils Pouilly-Fume Clos Joanne D’Orion 2023

Lagerung bis zu 10 Jahre. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich, doch sollten Sie ihn am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren öffnen. Das französische Weingut Gitton Père et Fils hat seinen Sitz seit 1945 im Loiretal, genauer gesagt in Ménétréol-sous-Sancerre, wo es von Huguette und Marcel Gitton gegründet wurde. Heute wird das Weingut mit seinen 33 Hektar Rebfläche von Pascal, dem Sohn der Gittons, zusammen mit seiner Frau und seiner Tochter geführt. Die Sauvignon-Blanc-Trauben, oder Blanc Fumé, wie sie lokal genannt werden, stammen aus einem 1973 angelegten Weinberg auf 165 bis 200 Metern über dem Meeresspiegel. Die Reben genießen eine Nordwestlage und wurzeln in Kimmeridgium-Mergel. Nach der Lese erfolgt die Gärung spontan mit einheimischen Hefen, und der fertige Wein reift anschließend 6 Monate lang in Edelstahltanks. Das Ergebnis ist ein lebendiger und eleganter Wein mit mineralischem Charakter, dank der mergel- und kalkhaltigen Böden der Region. Sein Aromaprofil ist breit und duftend, mit floralen Noten, die sich mit Zitrusdüften, feuchtem Stein sowie honigartigen und rauchigen Anklängen abwechseln. Am Gaumen zeigt er einen mittleren Körper und eine lebhafte Säure. Er ist knackig, schlank und linear. Er verfügt über eine ausgeprägte Mineralität und eine faszinierende Komplexität am Gaumen. Der lange, anhaltende Abgang erinnert an Zitrusnoten und herzhafte Anklänge. Er passt hervorragend zu rohem Fisch und frischem Ziegenkäse.