Castro Ventosa Valtuille Villegas 2023

Lagerung bis zu 25 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut Castro Ventosa liegt in der Gemeinde Valtuille und befindet sich im Besitz der Familie Pérez, die seit Mitte des 18. Jahrhunderts in der Region Bierzo Wein baut. Es wird von dem renommierten Winzer Raúl Pérez geleitet, der von seinem Sohn unterstützt wird. Der Name des Weinguts ist eine Hommage an die antike römische Stätte in der Nähe seines Hauptsitzes. Der Valtuille Villegas ist eine Cuvée aus Mencía, Alicante Bouschet und anderen einheimischen roten Rebsorten, die aus einem Bio-Weinberg mit über hundertjährigen Rebstöcken stammen, die auf überwiegend sandigem Boden gepflanzt sind. Nach der Handlese und der spontanen Gärung mit einheimischen Hefen in großen offenen Fässern wird der Wein auf der Maische mazeriert. Der fertige Wein reift anschließend ein Jahr lang in gebrauchten Fässern. Der in limitierter Auflage produzierte Wein offenbart einen raffinierten Charakter und ein breites, duftendes Aromenprofil mit Noten von Kirsche und Brombeere, blumigen Anklängen und zarten würzigen Akzenten. Am Gaumen ist er fruchtig und ausdrucksstark, konzentriert und verführerisch. Er hat eine samtige Textur und einen langen, ätherischen Abgang. Es ist ein Wein, der lange gelagert werden kann und zudem vielseitig zu Speisen passt. Probieren Sie ihn zu mit Pilzen gefüllter Perlhuhnbrust.