Yohan Lardy Moulin-a-Vent Vieilles Vignes de 1903 2024

Lagerung bis zu 10 Jahre. Er muss nicht dekantiert werden, sollte aber am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Die Domaine Yohan Lardy im französischen Beaujolais ist ein junges, aufstrebendes Weingut, das sich bereits einen hervorragenden Ruf für seine köstlichen Naturweine erworben hat, die die Eleganz und den Charakter des örtlichen Terroirs voll zum Ausdruck bringen. Das Weingut legt Wert auf einen handwerklichen Ansatz bei der Weinherstellung und setzt auf biologische und biodynamische Anbaumethoden sowie auf traditionelle Techniken. Die Gamay-Trauben stammen von einer kleinen Parzelle, die 1903 auf manganhaltigen Böden aus rosafarbenem und schwarzem Granit gepflanzt wurde, die eine leichte Gesteins- und Quarznote aufweisen. Nach der Handlese und einer sorgfältigen Weinbereitung mit Kohlensäuremazeration bei niedriger Temperatur ruht der fertige Wein ein Jahr lang in Fässern, bevor er nach dem Mondkalender in Flaschen abgefüllt wird. Im Glas zeigt der Moulin-a-Vent Vieilles Vignes de 1903 eine helle und intensive Farbe mit purpurroten Reflexen. Sein Aromaprofil ist breit und ausdrucksstark, mit Noten von roten und schwarzen Früchten (Kirsche, Erdbeere, Heidelbeere), gefolgt von blumigen Noten und einem Hauch von Lakritze. Am Gaumen ist er weich und vollmundig, saftig und geschmeidig, mit gut eingebundenen Tanninen und einem langen, fruchtigen Abgang. Probieren Sie ihn zu geräuchertem Truthahn, Corned-Beef-Sandwiches oder Rindfleisch-Tacos und Pasta Amatriciana.