Das Tropföl aus ligurischen Taggiasca-Oliven wird vor dem eigentlichen Pressen gewonnen. Es läuft ohne mechanische Unterstützung aus der zerkleinerten Olivenmasse – die Menge ist dementsprechend gering. Aus 25 kg Oliven gewinnt Franco Boeri-Roi gerade einmal 1 Liter, jede Flasche ist nummeriert. Das Öl wurde im Gambero Rosso 2014 ausgezeichnet.

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