In Neuseeland, der überseeischen Heimat des Sauvignon Blanc, ist Kaitui die maorische Übersetzung für Schneider. Der größte Anteil der Trauben stammt von kühlen Kalksteinparzellen in hoher Lage, mit der dort prägenden grünen Struktur. Ergänzt werden sie von einem kleinen Anteil aus dem warmen Hügelbereich, welcher tropische Exotik perfekt transportiert.

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