Pata Negra bellota ibérico handgeschnitten

Diese exquisite Delikatesse steht für die klassische spanische Schinkenkultur. Ihr feiner, typisch nussiger Geschmack und die zart schmelzende Textur entstehen aus den Keulen von Ibérico-Schweinen, die ganzjährig in den ausgedehnten Dehesa-Eichenwäldern rund um Salamanca leben. In Freilandhaltung ernähren sich die Tiere von Eicheln – eine Voraussetzung für die Klassifizierung „Bellota und prägend für Struktur und Aroma des Fleisches. Wir empfehlen, den Schinken etwa eine halbe Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sich sein Aroma bei Zimmertemperatur voll entfalten kann.