Enrico Crippa, der 3-Sterne Koch aus Alba macht keine halben Sachen. Das schmeckt man beim ersten Biss in diese Nuss-Torte nach Albeiser Rezeptur, die zu einem Drittel aus gemahlenen piemontesischen Haselnüssen der Sorte Tonda Gentile besteht. Sie werden in einen Hauch von Teig aus Eiern, Butter und Zucker eingearbeitet und behutsam gebacken. Der Haselnuss-Traum schlechthin. Wir plädieren stark für Schlagsahne als Beigabe – und ein paar frische Beeren. Mehr braucht das Kuchengenießerherz nicht.
Torta di Nocciola
26,90 €
Enrico Crippa, der 3-Sterne Koch aus Alba macht keine halben Sachen. Das schmeckt man beim ersten Biss in diese Nuss-Torte nach Albeiser Rezeptur, die zu einem Drittel aus gemahlenen piemontesischen Haselnüssen der Sorte Tonda Gentile besteht. Sie werden in einen Hauch von Teig aus Eiern, Butter und Zucker eingearbeitet und behutsam gebacken. Der Haselnuss-Traum schlechthin. Wir plädieren stark für Schlagsahne als Beigabe – und ein paar frische Beeren. Mehr braucht das Kuchengenießerherz nicht.
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