Panettone Il Barocco Bianco di Sicilia Dolce&Gabbana by Fiasconaro

Welch Glück, dass es noch traditionelle Handwerker wie die Pasticceria Fiasconaro auf Sizilien gibt, die der Schwemme an industriell gefertigten italienischen Weihnachtskuchen etwas entgegenzusetzen hat. Die drei Brüder Brüder Fausto, Nicola und Martino führen inzwischen das von ihren Großeltern in den 50er Jahren gegründete Geschäft und werden dank kompromissloser Qualitäts-Philosophie und viel Handarbeit auch international hoch gelobt. Der Panettone Il Barocco Bianco di Sicilia verbindet sizilianische Patisserie-Tradition mit einer besonders feinen, modernen Rezeptur. Der locker-saftige Hefeteig ist mit weichen Würfeln aus gesalzenem Karamell verfeinert und mit einer zartschmelzenden Glasur aus weißer Schokolade überzogen. Sein Name erinnert an den prachtvollen sizilianischen Barock, der besonders den Südosten der Insel bis heute prägt. Fiasconaro ist seit 1953 im sizilianischen Castelbuono in den Madonie-Bergen zu Hause. Das Familienunternehmen ist bekannt für seine langsam und natürlich geführten Hefeteige und interpretiert den klassischen Panettone mit unverkennbar sizilianischer Handschrift. Der Panettone befindet sich in einer dekorativen Blechdose im Dolce & Gabbana Design, die das weihnachtlich geschmückte Zuhause verschönert. Die feine Frische und Würze eines Marsala setzen einen schönen Kontrast zu weißer Schokolade und gesalzenem Karamell. Als alkoholfreie Alternative wäre die alkoholfreie Champagner-Bratbirne von Jörg Geiger sehr spannend: reife Birne, Vanille- und Marzipannoten passen besonders gut zu weißer Schokolade.