Domaine Antonin Guyon Meursault Premier Cru Les Charmes-Dessus 2022

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das Weingut Domaine Antonin Guyon wurde 1960 von Antonin Guyon gegründet und wird heute von seinen Kindern Dominique und Hombeline geführt. Es ist ein familiengeführtes Weingut in der Côte d’Or in Burgund. Das Weingut erstreckt sich über etwa 50 Hektar Rebfläche, verteilt auf die renommiertesten Appellationen der Region, darunter Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Aloxe-Corton, Volnay und Savigny-lès-Beaune. Die Keller befinden sich in Aloxe-Corton und Savigny-lès-Beaune und stammen aus dem 18. Jahrhundert. Die Chardonnay-Trauben stammen aus der Parzelle Les Charmes Dessus, einem 0,69 Hektar großen Premier-Cru-Grundstück, das sich durch weiße Mergelböden auszeichnet. Hier genießen die durchschnittlich 30 Jahre alten Reben eine östliche Ausrichtung. Nach der manuellen Lese erfolgt die Gärung in Eichenfässern bei niedriger Temperatur, und der fertige Wein reift anschließend 15 Monate lang in Eichenfässern, von denen 30 % neu sind. Der Meursault Premier Cru Les Charmes-Dessus hat eine klare und brillante goldene Farbe mit einigen grünlichen Reflexen. Die Nase offenbart ein breites Bouquet mit Noten von weißen Blüten und Honig, reifen gelben Früchten und Haselnüssen. Am Gaumen ist er reichhaltig und großzügig, elegant und ausgewogen mit gut integrierter Säure und einem langen, komplexen Abgang. Er ist sehr vielseitig in der Kombination mit Speisen. Er passt gut zu weißem Fleisch, gegrillten Meeresfrüchten oder Hummer. Für einen besonderen Genuss empfehlen wir ihn zu Foie Gras Escalope.