Domaine Pierre Guillemot Savigny les Beaune Les Grands Picotins 2023

Lagerung bis zu 15 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Die Domaine Pierre Guillemot befindet sich seit 1946 in Savigny-lès-Beaune in Burgund und ist seit acht Generationen ein renommiertes Weingut in Familienbesitz. Das Weingut, das seit 2020 auf biologischen Anbau umgestellt wurde, erstreckt sich über etwa 10 Hektar Rebfläche in den Appellationen Savigny-lès-Beaune und Corton, die hauptsächlich mit Pinot Noir bepflanzt sind. Das Weingut produziert auch Weißweine aus Chardonnay und Aligoté. Die Lese erfolgt manuell, und die Weinbereitung erfolgt nach traditionellen Methoden mit minimalem Eingriff, damit sich die Rebsorten und ihr Terroir voll entfalten können. Der Savigny les Beaune Les Grands Picotins wird aus Pinot Noir-Trauben von über 50 Jahre alten Reben gekeltert und ist ein eleganter und komplexer Rotwein, der gut altert und sich über ein Jahrzehnt lang entwickeln kann. In der Nase entfaltet er ein fruchtiges Aromaprofil mit Noten von reifen Erdbeeren und Preiselbeeren vor einem Hintergrund von Kräutern und Waldboden. Am Gaumen ist er strukturiert und mittelkräftig mit einer lebhaften Säure und einer angenehmen Fruchtkonzentration. Er hat samtige Tannine und ein weiches Mundgefühl. Der lange Abgang offenbart tertiäre Aromen von Tabak und Holz. Probieren Sie ihn zu einem Steak-Sandwich oder einem saftigen Burger.