Jean-Michel Guillon & Fils Gevrey Chambertin Premier Cru Les Champonnets 2023

Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde vor dem Servieren zu dekantieren. Das renommierte Weingut Domaine Guillon et Fils ist ein familiengeführtes Burgunder Weingut, das 1980 gegründet wurde und heute von seinem Gründer Jean-Michel und seinem Sohn Alexis geführt wird. Das Weingut, das ursprünglich etwa 2 Hektar Rebfläche umfasste, erstreckt sich heute über 40 Hektar, verteilt auf die verschiedenen Appellationen Mazis, Gevrey-Chambertin, Morey und Clos-de-Vougeot. Dieser Rotwein wird aus ausgewählten, handverlesenen Pinot Noir-Trauben aus der Premier Cru Les Champonnets gekeltert und offenbart die ganze Eleganz, die für die Weine der Domaine Guillon typisch ist. Die reichhaltigen Kalk- und Mergelböden der Region, kombiniert mit der Sorgfalt und der akribischen Arbeit im Weinberg und im Keller sowie der Reifung in neuen Eichenfässern, verleihen ihm Komplexität, Tiefe und ein ausgezeichnetes Alterungspotenzial. Im Glas präsentiert sich der Gevrey-Chambertin Premier Cru Cuvée Les Champonnets mit einer brillanten Farbe und tiefen Rubintönen. Sein aromatisches Profil ist breit und komplex mit Noten von roten Früchten, Gewürzen und Unterholz. Am Gaumen ist er vollmundig und rund, kräftig und frisch, mit weichen Tanninen und einer guten Fruchtkonzentration. Er ist ausgewogen mit einem langen und anhaltenden Abgang, der durch würzige Noten gekennzeichnet ist. Probieren Sie ihn zu Coq au Vin, traditionellen französischen Schnecken oder Boeuf Bourguignon.