Mora & Memo Ica Monica di Sardegna 2021

Lagerung bis zu 8 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch sollte er eine halbe Stunde vor dem Servieren geöffnet werden. Das Weingut Mora & Memo liegt im Süden Sardiniens in der Gemeinde Serdiana und erstreckt sich über etwa 40 Hektar Rebfläche, etwa 30 km vom Meer entfernt, verteilt auf sanften Hügeln mit einer durchschnittlichen Höhe von 240 Metern. Hier profitieren die Weinberge von Böden unterschiedlicher Zusammensetzung mit Lehm, Sand und Kalkstein sowie von einem mediterranen Klima mit Meeresbrisen, die Salz mit sich bringen und die Temperaturen mildern. Das Unternehmen produziert ausgezeichnete Weine aus lokalen und internationalen Rebsorten nach einer seit vier Generationen gepflegten familiären Weinbautradition. Ica ist ein Rotwein aus der autochthonen Rebsorte Monica, die von Hand gelesen wird. Nach einer Mazeration auf den Schalen bei kontrollierter Temperatur erfolgt die Gärung mit ausgewählten Hefen in Edelstahltanks. Im Glas präsentiert sich der Wein klar und brillant mit leichten Rubintönen und lebhaften violetten Reflexen. Sein aromatisches Profil ist duftend und betörend mit Noten von kleinen roten Früchten und leicht würzigen Anklängen. Am Gaumen ist er weich und ausgewogen mit mittlerem Körper und gut integrierten Tanninen. Der Abgang ist lang und fruchtig. Probieren Sie ihn zu Pasta all’amatriciana, Wurstwaren oder gegrilltem Schweinefleisch.