Domaine Amelie & Charles Sparr Celebration Cremant 2020

Lagerung bis zu 4 Jahre. Dekantieren ist nicht erforderlich. Servieren Sie ihn gekühlt. Im Herzen des Elsass, im Dorf Wettolsheim, liegt das Weingut Charles Sparr, ein Familienbetrieb mit langer Weinbautradition. Charles stammt aus einer Winzerfamilie, die seit fast 400 Jahren in der Region bekannt ist. Im Jahr 2013 wurden die Weinberge der Familie um die seiner Frau Amélie Buecher erweitert. Heute umfasst das Weingut fast 20 Hektar biologisch und biodynamisch bewirtschaftete Weinberge. Dieser elegante Cermant d’Alsace wird aus Pinot Blanc-Trauben hergestellt, die aus verschiedenen Parzellen mit durchschnittlich 30 Jahre alten Reben ausgewählt werden, die auf überwiegend kalkhaltigen Böden in Turckheim, Ingersheim und Sigolsheim angebaut werden. Nach der Lese und einer ersten Gärung im Tank mit einheimischen Hefen gärt der Wein in der Flasche und ruht dann 24 Monate auf der Hefe, bevor er degorgiert und ohne Dosage in den Verkauf kommt. Im Glas zeigt der Wein eine strohgelbe Farbe, die durch eine elegante Perlage unterstrichen wird. In der Nase offenbart er ein reichhaltiges und ausdrucksstarkes Aromaprofil mit Noten von Quitte und Birne, geröstetem Brot und Zitronencreme vor einem mineralischen Hintergrund. Am Gaumen ist er rund, großzügig und lebhaft mit einem samtigen und vollmundigen Charakter und einer ausgewogenen Säure. Der Abgang ist lang und warm und erinnert an Brioche. Probieren Sie ihn zu Sushi.