Catherine Marshall Sauvignon Blanc 2023

Lagerung bis zu 5 Jahre. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich. Catherine Marshall Wines ist ein kleines südafrikanisches Weingut, das im Elgin-Tal liegt, eingebettet zwischen den uralten Sandsteinbergen von Hottentots Holland an der Südküste des Kaps. Es wurde Ende der 1990er Jahre gegründet und ist heute für seine exzellenten, preisgekrönten Weine aus kühlen Anbaugebieten bekannt. Gründerin Catherine Marshall schloss ihr Studium der Önologie in Stellenbosch ab und sammelte weltweit Erfahrungen, bevor sie sich ihrer kleinen Produktion in der Weinregion Elgin widmete. Die Sauvignon-Blanc-Trauben werden von Hand aus Weinbergen im kühlen Elgin-Tal gelesen. Nach der Lese erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur, und der fertige Wein ruht sechs Monate lang auf der Hefe, bevor er verschnitten und mit einem geringen Anteil an fassgereiftem Semillon versetzt wird. Das Ergebnis ist ein frischer und ausdrucksstarker Wein mit einem breiten und lebhaften Aromenprofil, das Noten von Litschi und Limettensorbet, Passionsfrucht, Melone und rosa Grapefruit offenbart. Am Gaumen ist er saftig und lebhaft, fruchtbetont und knackig. Er verfügt über eine ausgewogene tropische Fülle und eine erfrischende Zitrusfrucht-Säure. Der Abgang ist frisch und spritzig, mit einem Hauch von Eleganz. Er passt perfekt zu Sushi, Tacos mit Meeresfrüchten, Spaghetti mit Venusmuscheln und Ziegenkäsesalat.