Domaine de la Pepiere Muscadet Sevre et Maine Briords 2025

Lagerung bis zu 10 Jahre. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch empfiehlt es sich, die Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Die Domaine de la Pépiere liegt im Dorf Maison-sur-Sèvre an der Nordspitze der Bretagne. Sie wurde 1984 gegründet und umfasst heute rund 35 Hektar, von denen 30 mit weißen Rebsorten bepflanzt sind. Das Weingut verfolgt eine Philosophie des großen Respekts vor dem Terroir und bewirtschaftet seine Weinberge nach biologischen und biodynamischen Methoden, damit die Trauben die Einzigartigkeit der Terroirs des Loire-Tals voll zur Geltung bringen können. Die Melon-de-Bourgogne-Trauben stammen aus dem Weinberg Briords in Château-Thébaud am Ufer der Maine, auf sandigen Oberböden mit granitischem Untergrund. Die über fünfzig Jahre alten Reben werden biologisch und biodynamisch angebaut. Nach der Handlese und der spontanen Gärung in unterirdischen Tanks ruht der fertige Wein acht Monate lang auf der Hefe. Der Domaine de la Pepiere Muscadet Sèvre et Maine Briords ist ein frischer, lebhafter und energiegeladener Wein, der ein duftendes Bouquet mit Noten von Zitrone und grünem Apfel offenbart, durchzogen von mineralischen und salzigen Anklängen. Am Gaumen ist er leicht und straff, trocken und geradlinig, mit einem durstlöschenden und präzisen Abgang. Seine Mineralität und sein Zitruscharakter machen ihn ideal zu Meeresfrüchten, Sushi, Pad Thai und Ziegenkäse.