Domaine Patrick Javillier Meursault Les Tillets 2023

Lagerung bis zu 15 Jahre. Ein Dekantieren ist nicht erforderlich, jedoch empfiehlt es sich, die Flasche eine halbe Stunde vor dem Servieren zu öffnen. Die Domaine Patrick Javillier ist ein renommiertes, familiengeführtes Weingut in Burgund, das 1945 von Raymond Javillier in Meursault gegründet und in den 1970er Jahren von seinem Sohn Patrick übernommen wurde. Im Laufe der Zeit wurde das Weingut erweitert, und heute umfassen die Weinberge etwa 11 Hektar. Das Weingut wird von Patricks Tochter Marion und ihrem Schwager Pierre-Emmanuel geführt. Die Chardonnay-Trauben stammen aus sechs Parzellen, die sich entlang des Hangs von Meursault in der Nähe des Waldes auf dem Weingut „Les Tillets“ befinden, einem Gebiet, das nach der in der Nähe wachsenden Linde benannt ist. Die Rebstöcke, die zwischen 30 und 70 Jahre alt sind, genießen eine Süd-/Südostlage und wurzeln in Lehmboden auf Schichten aus hartem, braunem Kalkstein. Nach der Weinbereitung reift der Wein 10 Monate lang in Eichenfässern. Der Meursault Les Tillets ist ein ausdrucksstarker und eleganter Wein mit einem duftenden und frischen Aromaprofil, das Noten von weißen und gelben Früchten offenbart, gefolgt von blumigen Aromen und zarten würzigen Anklängen. Am Gaumen ist er rund, würzig und lebhaft mit einer ausgeprägten Mineralität und einer lebendigen Säure. Er hat einen mittleren Körper und einen langen, weichen Abgang, der an salzige Noten erinnert. Es ist ein speisenfreundlicher Wein: Er passt gut zu gegrilltem Fisch, Risotto mit Meeresfrüchten und Geflügel.