Francois Carillon Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Macherelles 2023

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Das Weingut Francois Carillon wurde 2010 gegründet, doch seine Traditionen reichen tatsächlich bis ins 16. Jahrhundert zurück, als die Familie Carillon bereits in der Region ansässig war. Das Weingut erstreckt sich über rund 15 Hektar Rebfläche, verteilt auf die Appellationen Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet und Saint-Aubin, wo ausschließlich Chardonnay angebaut wird. Die Chardonnay-Trauben stammen von 15 Jahre alten Rebstöcken im Premier-Cru-Weinberg Les Macherelles, der nördlich des Dorfes in der Nähe von Puligny-Montrachet auf lehm-kalkhaltigem Boden liegt, in einem Terroir, das dem von Les Perrières sehr ähnlich ist. Nach der Handlese gärt der Wein in französischen Eichenfässern (zu etwa 20 % neu) und reift anschließend etwa 12 Monate, bevor er für 7 Monate in Tanks umgefüllt wird. Im Glas offenbart der Wein ein intensives, reichhaltiges Aromenprofil mit Noten von Bratapfel, gelben Früchten, Zitronenschale und subtilen Anklängen von Gewürzen und Mineralität. Am Gaumen ist er vollmundig, dabei jedoch lebhaft und straff, mit einer weichen, geschmeidigen Textur. Er verfügt über eine ausgeprägte Säure und einen Hauch von Salzigkeit. Er ist frisch, elegant und charaktervoll, mit einem langen Abgang, der Noten von kandierter Zitronenschale und mineralischen Anklängen vereint. Probieren Sie ihn zu Meeresfrüchten, Sushi oder Hähnchen in Zitronensauce.