Lagerung bis zu 20 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Die in der Stadt Katzrin gelegene Golan Heights Winery wurde 1983 von einem Kollektiv aus acht Kibbuzim und Moschawim gegründet. Heute produziert das Unternehmen einige der kultigsten (und preisgekrönten) Weine des Landes. Die Cabernet-Sauvignon-Trauben stammen von Weinbergen auf dem vulkanischen Golan-Höhen-Plateau, einer Unterregion der Appellation Galiläa, die als eines der am besten geeigneten Gebiete für hochwertigen Weinbau in Israel gilt. Die Höhenlage zwischen 400 und 1.200 Metern und die Böden aus vulkanischem Basalt bieten ideale Bedingungen für die Entwicklung und Reifung des Cabernet Sauvignon, wodurch ausdrucksstarke und langlebige Weine entstehen. Nach der Ernte und der Weinbereitung unter der Aufsicht des Winzers Victor Schoenfeld wurde der Wein eineinhalb Jahre lang in französischen Eichenfässern (teilweise neu) ausgebaut. Im Glas zeigt der Wein eine intensive und konzentrierte granatrote Farbe mit violetten Reflexen am Rand. Sein Aromaprofil ist breit und reif mit duftenden Noten von Kirsche, schwarzer Johannisbeere und Pflaume, gefolgt von erdigen und pflanzlichen Noten, Kakao und Tabak. Am Gaumen ist er kräftig und vollmundig, ausdrucksstark und fruchtig, mit einer lebendigen Säure, die den Gaumen erfrischt und den Gesamtgeschmack ausgleicht. Die Tannine sind fest und gut eingebunden, und der Abgang ist lang und feinwürzig. Hervorragend geeignet zu Lammbraten nach libanesischer Art und Rib-Eye-Steak.
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