Produttori del Barbaresco Barbaresco Riserva Rabaja 2021

Lagerung bis zu 30 Jahre. Es wird empfohlen, den Wein eine Stunde lang zu dekantieren. Produttori del Barbaresco ist eine piemontesische Winzergenossenschaft, die Ende der 1950er Jahre gegründet wurde und ursprünglich 19 Barbaresco-Winzer umfasste. Heute ist die Mitgliederzahl auf 50 angewachsen, und die Weinberge erstrecken sich über rund 110 Hektar, verteilt auf die Gemeinden Barbaresco, Neive, Treiso und San Rocco. Die Produktion konzentriert sich ausschließlich auf Nebbiolo-Weine. Die Nebbiolo-Trauben stammen aus Weinbergen im renommierten Cru Rabajà. Hier genießen die Reben eine Südwestlage und wurzeln in lehm-kalkhaltigen Böden mit sandigen Adern. Nach der Lese erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, und der fertige Wein reift anschließend 30 Monate in Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird und weitere 9 Monate in der Flasche reift. Im Glas zeigt der Produttori del Barbaresco Barbaresco Riserva Rabaja eine intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen. Sein Aromaprofil ist elegant und verführerisch, mit reifen fruchtigen Noten von Kirsche, Heidelbeere und Himbeere, subtilen Anklängen von Veilchen sowie erdigen Noten von Unterholz. Am Gaumen ist er komplex, strukturiert und harmonisch. Er hat einen vollen Körper, eine angenehme fruchtige Intensität und eine gute Säure, die den Gaumen erfrischt und das Geschmackserlebnis ausgleicht. Die Tannine sind fest, aber gut eingebunden, und der Abgang ist lang und anhaltend mit fruchtigen Noten von Unterholz. Er passt hervorragend zu Boeuf Bourguignon und Wild.