Feta AOP – am Stück Past. mind. 43% Fett i. Tr.

Der griechische Feta aus Schaf- und einem kleinen Teil Ziegenmilch reift 2 Monate in großen Eichenfässern – diese traditionelle Art der Herstellung wird heute nur noch von sehr wenigen Käsereien praktiziert. Der Käse erhält dadurch seine einzigartige Textur – er ist sehr gut schnittfähig und wirk zunächst eher fest. Erst am Gaumen zeigt er seine überraschende Cremigkeit – hier spielt auch der geringe Anteil von Ziegenmilch eine Rolle. Der Käse ist mild süß-säuerlich, die reichhaltige Schafmilch sorgt für einen vollmundigen, sahnigen Geschmack.