Meringue

Zart, schneeweiß und von einer feinen, splitternden Knusprigkeit: Diese handgemachten Schweizer Meringuen sind langsam gebacken, damit sie außen federleicht kross werden und im Inneren sanft schmelzen. Aus zwei Zutaten entsteht in einer Schweizer Manufaktur eine Ikone der feinen Confiserie – luftig, leicht und zugleich erstaunlich charakterstark. Diese Meringuen sind für eine Eton Mess wie gemacht: grob zerbröselt, unter weich geschlagene Sahne gehoben und mit Erdbeeren geschichtet, entsteht ein raffiniertes Blitz-Dessert, das beeindruckt (funktioniert auch mit gefrorenen Beeren). Die Knusperstücke bringen Struktur, die Sahne sorgt für Cremigkeit, die Beeren für Frische. Dazu ein Glas Dallmayr Champagner Premier Cru und der Tag ist gerettet.