Ochsenmaulsalat

Ochsenmaulsalat – in Süddeutschland, insbesondere in Schwaben, ein Klassiker am Vespertisch. Das zart gegarte, aromatische Fleisch wird durch eine süß-saure Essigmarinade in seinem kräftigen Geschmack unterstützt. Wir empfehlen, den Salat mit Essiggurken und gekochtem Ei anzurichten. Geheimtipp: Der Ochsenmaulsalat macht sich auch im Baguette mit etwas Friseesalat und Mayonnaise ganz ausgezeichnet.