Tarte Himbeere

Echter Luxus offenbart sich oft erst auf den zweiten Blick. Manchmal glitzert er nicht und präsentiert sich eher leise als laut. Unsere Himbeer-Tarte ist ohne Zweifel ein schlichtes Kunstwerk, bei dem die perfekt geformten und auf knusprigem Mürbeteig-Boden arrangierten frischen Himbeeren die Hauptrolle spielen. Dabei werden sie von einer aromatischen Vanille-Creme tatkräftig unterstützt, die der säuerlichen Frische der Beeren einen wohl dosierten Kontrapunkt entgegen setzt. Eine Himbeertarte kann selbstverständlich mit einem klassischen Kaffee genossen werden – wir plädieren aber stark dafür, ihr ein Glas prickelnden Dallmayr Meistercuvée zur Seite zu stellen. Oder Schlagsahne. Viel Schlagsahne.